Karottensaft kann man kaufen (es gibt gekauften Saft auch in Bio Qualität) oder man kann diesen leckeren und gesunden Saft auch ganz einfach selber machen. Um Karottensaft selber zu machen, benötigt man entweder einen Entsafter (damit geht es deutlich einfacher) oder einen Mixer bzw. eine Küchenmaschine. Zwar ist die eigene Herstellung von Karottensaft auch mit dem Mixer möglich und es ist nicht wirklich schwierig, aber da der Saft nach dem Mixen noch abgeseiht werden muss und Zeit zum abkühlen haben sollte, ist die Methode mit dem Entsafter der mit dem Mixer vorzuziehen. Vor allem, wenn man den Karottensaft eben sofort trinken möchte.
Karottensaft selber machen – zwei Möglichkeiten:
Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten, Karottensaft selbst zuzubereiten. Es gibt die deutlich einfachere und schnellere Methode mit Entsafter und eben die ohne Entsafter.
- Karottensaft mit dem Mixer machen. Klassisch macht man den Karottensaft mit einem Entsafter selber. Meiner Erfahrung nach ist das die einfachste und schnellste Methode Möhrensaft selbst herzustellen. Wer allerdings (noch) keinen Entsafter hat, kann mit einem Mixer (Alternativ würde es auch mit einer Küchenmaschine funktionieren) diesen gesunden Saft herstellen. Für einen Geschmackstest ist die Herstellungsart in Ordnung. Vorteile. Nachteile. Anleitung. Karottensaft selber machen ohne Entsafter.
- Karottensaft Entsafter. Klassisch macht man den Karottensaft mit einem Entsafter selber. Meiner Erfahrung nach ist das die einfachste und schnellste Methode Möhrensaft selbst herzustellen. Wer allerdings (noch) keinen Entsafter hat, kann mit einem Mixer (Alternativ würde es auch mit einer Küchenmaschine funktionieren) diesen gesunden Saft herstellen. Für einen Geschmackstest ist die Herstellungsart in Ordnung.
Welche Karotten für den Saft nehmen
Ich bin da sehr pragmatisch: Ich nehme das, was im Laden da ist und mich bei einem Kilogramm Karotten pro Tag (ja, ich trinke meinen Karottensaft jeden Tag) nicht in den finanziellen Ruin treibt. Wenn ich Biokarotten bekomme, dann weiche ich natürlich auf diese aus, ansonsten bleiben mir meist nur die Winterkarotten, die aber immerhin den Vorteil haben, dass diese eine gewisse Länge und Dicke haben und ich meist nur ca. acht Stück davon Schälen und putzen muss, um mir ca. einen halben Liter Karottensaft selbst zu machen. Meinen Möhrensaft reichere ich dann noch mit Ingwer, Leinöl und Orangensaft an.
Karottensaft ist gesund
Karottensaft ist ein leckerer Gemüsesaft. Er hat nicht nur wenig Kalorien, der Saft ist zudem auch noch äußerst gesund. Neben Vitamin A, Provitamine und viel Eisen enthält Karottensaft auch noch andere Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die uns und unserem Körper nur gut tun. Und auch unsere Haut profitiert davon, weswegen Karottensaft zum Beispiel auch als Hausmittel empfohlen wird, um Augenringen vorzubeugen.
Inhaltsstoffe und Vitamine Karotten
Zum einen kann man Karottensaft natürlich pur genießen (wobei auch in diesem Fall ein zwei Tropfen hochwertiges Öl Pflicht sind, da Vitamin A fettlöslich ist) oder man reichert ihn mit weiteren leckeren Zutaten an, die ebenfalls wieder gesunde Inhaltsstoffe haben. Mein Lieblingsrezept kombiniert zum Beispiel Karottensaft mit einem guten Schuss frisch gepressten Orangensaft (Karotten haben nicht so viel Vitamin C, das bekommt man dann über den Orangensaft), etwas Ingwer und einen Teelöffel Leinöl. Aber es gibt noch viel mehr Möglichkeiten, Karotten bzw. den Saft aus ihnen zu mixen. Auch mit Apfelsaft harmoniert Karottensaft wunderbar. Und zum abrunden kann man auch Kurkuma verwenden. Oder sogar Honig, wobei Karottensaft selbst bereits eine gewisse Süße hat. Karottensaft Rezepte zum nachmixen.
Tabelle Vitamine und Nährwerte Karotte
Vitamine Karotte
| Vitamin | Das ist drin | Unser Tagesbedarf | Prozent |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 1574.00 µg | 800 µg | ca. 200 Prozent |
| Bedeutet: In der Karotte sind 1574 μg (Mikrogramm) Vitamin A enthalten. Unser Tagesbedarf wären 800 Mikrogramm. Damit decken 100 Gramm Karotten 200 Prozent unseres Tagesbedarfs an Vitamin A. Bzw. 50 Gramm Karotten reichen aus, um unseren Tagesbedarf an diesem Vitamin zu decken. | |||
| Retinol | – | 800 µg | – |
| Beta-Carotin | 7794.00 µg | 800 µg | – |
| Provitamin A, Vorstufe von Vitamin A | |||
| Vitamin B1 | 69,00 µg | 1400 µg | 5 % |
| Vitamin B2 | 53,00 µg | 1600 µg | 3,3 % |
| Vitamin B3 | 580,00 µg | 18000 µg | 3,2 % |
| Vitamin B5 | 270,00 µg | 6000 µg | 4,5 % |
| Vitamin B6 | 93,00 µg | 2000 µg | 4,7 % |
| Vitamin B7 | 5,00 µg | 100 µg | 5 % |
| Vitamin B9 | 8,00 µg | 400 µg | 2 % |
| Folsäure (gesamt) | 12,00 µg | ||
| Folsäure (freie) | 7,00 µg | ||
| Vitamin B12 | 0,00 µg | 3 µg | – |
| Vitamin C | 7,00 mg | 100 mg | 7 % |
| Vitamin D | 0,00 µg | 5 bis 10 µg | – |
| Vitamin E | 465,00 µg | 12000 µg | 3,9 |
| Vitamin K | 47,00 µg | 70 µg | 67,14 |
| (Werte gerundet) | |||
Karotten (und damit auch Karottensaft) enthält weder Vitamin B12 noch Vitamin D.
| Mineralstoffe | Das ist drin | Unser Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Calcium | 41 mg | 1000 mg |
| Chlorid | 61 mg | 830 mg |
| Kalium | 290 mg | 2000 mg |
| Magnesium | 18 mg | 300 mg |
| Natrium | 60 mg | 550 mg |
| Phosphor | 35 mg | 800 mg |
| Schwefel | 7 mg |
| Spurenelemente | Das ist drin | Unser Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Eisen | 2,1 mg | 10-15 mg |
| Fluorid | 27,00 µg | 3,5 mg |
| Jodid | 15,00 µg | 150 µg |
| Kupfer | 52 µg | 1500 µg |
| Mangan | 0,21 mg | 3,5 mg |
| Zink | 0,64 mg | 15 mg |
Schon 50 Gramm Karotten kann den Tagesbedarf an Vitamin A decken.
Kalorien Karotte
Die Karotte überzeugt auch bei ihrem Kaloriengehalt. Gerade einmal 26 Kalorien pro 100 Gramm bringt die rohe Karotte mit sich. Damit ist auch Karottensaft recht Kalorienarm – dafür, dass er so viele Nährstoffe und Vitamine hat.
Karotten nicht nur als Saft genießen
Karotten sind sehr gesund. Natürlich kann man Karotten auch als Rohkost genießen, allerdings ist das natürlich doch sehr viel Kauarbeit (was aber durchaus gut für die Zähne sein kann). Aber Karotten schmecken nicht nur roh und als Saft, man kann auch leckere Beilagen aus ihnen zaubern oder auch wirklich leckere Suppen mit ihnen Kochen. Wer Karotten aber am liebsten als Saft genießt, sollte kein schlechtes Gewissen haben. Die wertvollen Vitamine aus der Karotte werden von unserem Körper am besten aufgenommen, wenn das Gemüse bereits zerkleinert ist. So sind geraspelte Karotten für uns besser verwertbar als zum Beispiel Karottenstifte. Und im Karottensaft selbst sind eigentlich alle wertvollen Inhaltsstoffe aus der Karotte enthalten.
Die Karotte hat viele Namen
Die Karotte ist bei uns unter vielen Namen bekannt. In Norddeutschland (vorallem in Hamburg) wird sie zum Beispiel schlicht als Wurzel bezeichnet (was mich durchaus schon in Verlegenheit gebracht hat), in anderen Gegenden ist es die Möhre oder die Mohrrübe (daher auch die Bezeichnugn Möhrensaft). Und die Karotte hat nicht nur viele Namen, es gibt auch verschiedene Sorten von Karotten bei uns zu kaufen. Von den zarten Frühlingskarotten, die noch mit Grün am Ende im Laden als Bund verkauft werden, bis hin zur Winterkarotte, die sich eben auch gut zum Einlagern eignet, aber auch im Kühlschrank einige Tage gut durchhält.
Im Englischen kann man die Karotte in carrot noch wiedererkennen. Aber beim Spanischen zanahoria schließt man nicht unbedingt auf die Mohrrübe. Im Niederländischen heißt sie dann auch wortel, im Italienischen wieder carota.